훙싸오우유돼지고기는 만월 (月月) 또는 생후 2개월 된 저장젖돼지 (저장젖돼지)를 끈으로 졸라 죽여 체외에서 피가 나지 않게 한다. 끓는 물로 하얗게 데친 후 불에서 약간 구운맛이 날 때까지 잘게 썰어 쇼트닝에 다시 솥에 넣고 물을 넣고 소금을 넣어 조린다.이 요리는 말할 수 없이 신선한 맛이 있어, 현지의 상등식품이다.