닭고기를 내장과 함께 덩어리로 잘라 신선한 쇼트닝과 함께 삶는다. 소금과 동충하초 외에는 어떤 양념도 넣지 않았다.이 음식은 가족을 모실 때나 귀한 손님을 접대할 때 상등요리다.